Vịt mới thêm cỏ nướng Vân Đình trên đất Thép.

Hình ảnh những lò nướng vịt thơm lừng một đoạn đường đã trở thành quen thuộc với người dân thành thị Thái Nguyên

Đầu bếp phải quay đều con vịt để bảo đảm độ chín và vàng đều. Vịt mua tận thị trấn Vân Đình. Thớ thịt bên trong hồng nâu hấp dẫn. Thịt vịt nướng thì chẳng thể thiếu gia vị - một bát nước chấm vàng sánh.

Thậm chí có nhà mở tới hai hàng chỉ cách nhau mấy trăm mét như nhà hàng Thuận Yến. Làm sạch dể nguyên con và đưa vào tẩm ướp những thứ gia vị đặc biệt. Xoay đều trên bếp than đỏ rực.

Để có được một con vịt nướng nhà hàng phải chuẩn bị nửa ngày trời. Người Thái Nguyên vốn sành ăn. Khi nướng. Thêm chút tỏi. Vỉ thịt óng vàng đến đó. Nếu ai có nghiện món vịt nướng hay muốn mua về đãi khách vào những thời khắc khác trong ngày cũng không thể mua được.

Làm món vịt nướng cầu kỳ và mất nhiều thời gian lắm. Cay cay. Khu vực hội tụ nhiều quán vịt nướng nhất là X79 thuộc phường Tân Thịnh T. Món ăn không hề bị khô mà ngược lại còn mềm. Chỉ v ới 80 nghìn đồng là được nửa con vịt nướng. Khói um thơm nức một góc đường.

Ngọt ngọt. Vịt được xếp từng nửa con một trên vỉ nướng. P Thái Nguy ên mới đượm đà đúng kiểu. Một lần gói vài cọng rau và một lần nhấp môi từ tốn chút rượu cái hoa vàng ngọt ngọt.

Lớp da vịt ngả màu vàng hơi cháy sém. Không hề bở mà rất chắc. Một rổ rau thơm xinh xinh để lai rai cùng cái vị hăng. Sau khi ướp đủ thời kì mới đem nướng trên lò than.

Điều đặc biệt là các hàng vịt nướng chỉ bán từ 16h trong ngày. Rồi đến cái sắc ươm vàng óng ả trên từng miếng thịt đều tăm tắp. Phần da vịt béo mà giòn cộng với phần thịt nạc mềm mà ngọt đã khiến thực khách suýt xoa mãi.

Thứ rau thơm để thưởng th ức với vịt nướng phải là loại rau trồng trên đất Túc Duyên của T. Món vịt nướng quay lò thời gian chuẩn bị lâu. Cắn vào lớp da dai dai giòn giòn được tẩm ướp thật khéo đã thấy ngất ngây với vị mặn ngọt thật khó tả.

Những năm gần đây. Vịt nướng hấp dẫn người ta trước tiên ở cái mùi thơm nức mũi.

Thịt ngày nào bán hết ngày ấy. P Thái Nguyên. Tại đây có gần chục hàng vịt nướng. Món vịt cỏ nướng hiện diện ở Thái Nguyên đã góp phần làm cho nét ẩm thực của đất thép trở lên phong phú và đa dạng.

Chú vịt nướng được mang ra cho khách vẫn còn vấn vít cái khói thơm của bếp than hồng. Chị Yến chủ hàng vịt nướng Thuận Yến cho biết: Chúng tôi phải đặt mua vịt tại thị trấn Vân Đình. Lại là món nướng nhưng miếng thịt vẫn mang vị ngọt đượm đà. Rồi đến lớp thịt thơm mềm ngọt đậm đà.

Chút ớt cay nồng. Bởi vậy món vịt cỏ Vân Đình sớm nằm trong tầm ngắm của một số chủ nhà hàng trên đất Thái. Vị tươi của những cây nhà lá vườn. Đã đủ mồi để mời khách phương xa. Mỗi miếng thịt là một lần chấm gia vị.

Vị ngái. Xoay đến đâu. Theo Báo Thái Nguyên.